PASTA CON SALSA DE MANTEQUILLA

Ingredientes

  • 1⁄2 cebolla roja pequeña picada
  • 2 cucharas de vino blanco
  • 1 cuchara de vinagre blanco
  • Hojas de salvia
  • 100g de mantequilla fría
  • 1Lt. de agua
  • 1 cuchara de sal
  • 130g de Fideo
  • 1 pimiento mediano salteado
  • 100g de espárragos picados y salteados

 

Preparación

Preparación para la sala de mantequilla

  1. En un sartén agregar la cebolla, el vino y vinagre.
  2. Dejar reducir y agregar la mantequilla fría de a poco.
  3. Emulsionar con un batidor de globo.
  4. Reservar salsa.

Preparación para la pasta

  1. En una olla agregar el agua y hacer hervir.
  2. Añadir la sal y agregar el fideo.
  3. Retirar de la olla.
  4. En una sartén agregar la salsa de mantequilla, los espárragos y pimientos.
  5. Terminamos añadiendo la pasta y servimos.