Ingredientes

(4 platos)

• 1/4 kilo de cadera de res
• 1 taza de cebolla blanca picada
• 1 tomate sin piel picado
• 1/2 cucharilla de pimienta negra molida
• 1/2 cucharilla de orégano seco molido
• 1/4 taza de perejil picado
• 2 cucharas de ají colorado molido
• 1/4 cucharilla de comino molido
• 1/3 taza de habas verdes peladas
• 1/3 taza de arvejas verdes peladas
• 1 cucharilla de sal fina
• 6 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de Avena

Preparación

1. En una olla colocar el aceite, calentar a fuego moderado y dorar la cebolla.
2. Agregar: tomate, pimienta, orégano, perejil y ají, y mezclar suavemente.
3. Agregar a la preparación anterior, las habas, arvejas, sal y el caldo. Mezclar bien y dejar que llegue a punto de ebullición.
4. Cortar la carne en trozos medianos y espolvorear con el comino molido.
5. Incorporar la carne.
6. Agregar la avena tostada.
7. Dejar cocer de 10 a 15 minutos.